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秋季开学强监管 拧紧食品安全阀

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来源:茌平区市场监督管理局发布时间:2021-09-10 18:37:22

  秋风送爽迎来新的学期,夏秋季是学校食物中毒的易发季节,秋季开学后更是学校食物中毒的多发时期。为有效预防食品安全事故,保障广大师生饮食安全,茌平区市场监督管理局博平所加强学校食堂食品安全监管,对辖区的学校食堂展开了食品安全大检查。

  开学前,监管人员依托智慧餐饮信息平台和众食安企业端等在线监管系统,督促学校落实好主体责任,按照“整理到位、执行到位、责任到位、培训到位”的要求做好“4D”厨房,开展食品安全检查,及时对食堂等就餐场所进行清洁、消杀,彻底清理过期食材、食品;对食堂食品安全管理员开展集中培训,由食品安全管理员组织相关工作人员集中培训考核,发放培训手册,考核通过后方可上岗工作。

  开学后,执法人员严格落实季度检查制度,重点检查从业人员健康管理、场所环境卫生、食品原料进货查验、每餐次食品留样、餐饮具清洗消毒保洁等是否规范、到位,食堂用水是否符合相关规定,以及加工操作是否规范,并做到生熟分开,熟食彻底烧熟煮透等。要求学校食堂严格按照有关规定采购、使用冷链食品并录入山东冷链系统。(戴翠华)

【责任编辑:任玉伟】

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